紧急情况：油起火时的应对措施？

当遇到油起火的紧急情况时，冷静应对至关重要。具体分析如下：

首先，面对液化石油气的漏气火源，用湿毛巾或抹布盖住火焰是明智之举。迅速关闭阀门，防止火势扩散。当油锅不慎起火时，切勿采用传统的方法，如用水灭火，更不可徒手尝试移动油锅。正确的做法是立即盖上锅盖，或者将切好的蔬菜投入锅中，通过隔绝空气来熄灭火源。

食用油起火，如花生油或橄榄油，尤其常见于日常烹饪中。起火后，首要任务是盖上锅盖，利用锅盖的密封作用将火势窒息。切记不要用水，因为油的密度小于水，即使水面覆盖也无法阻止油火燃烧，反而可能促使火势蔓延。

另外，尝试用手直接接触热油是危险的行为，因为高温油可能会瞬间爆溅，导致烫伤甚至扩大火灾范围。因此，遵循专业建议，用适当的方法迅速灭火，保护自己和家人的安全。