从油品稳定性来说，壳牌油和中石化油谁更出色？

从油品稳定性来说，中石化油更出色：

中石化作为中国最大的成品油供应商，其油品质量稳定，能够满足不同车型的需求，为车辆提供良好的保护。

中石化拥有先进的炼油工艺和核心技术，原油质量较好，这使得其成品油的质量明显较高。同时，中石化的添加剂也是市场上的佼佼者，这进一步提升了成品油的性能。

相比之下，壳牌虽然在全球范围内是知名的石油品牌，但在国内主要负责成品油的销售，缺乏原油开采和提炼的能力。国内壳牌的汽油很大可能来自中石化的炼油厂。

壳牌汽油在某些方面表现出色，比如具有良好的清洁性能，能够防止积碳形成，但在油品稳定性方面，中石化更具优势。

具体选择可以根据个人喜好和所在地区的实际情况决定。如果更看重稳定性和广泛的加油网点，那么中石化油将会是更好的选择。