油温120度怎么判断？

油温的判断方法

判断油温的方法有很多种，但最常用的方法是使用筷子。将锅加热，放入油后，选择一双竹筷子或木筷子进行测试。不要使用金属或陶瓷筷子。当油温达到120~140摄氏度时，油表面平静，不冒烟，将筷子放入油锅内，周围基本不起泡。当油温达到150~160摄氏度时，油会从周围往中间翻动，微冒青烟。此时，将筷子放入油锅内，周围会出现轻微的小泡。通过观察这些现象，可以准确地判断油的温度。