拆卸方向盘的方法如下：

1. 在扁铁胎具中间钻孔再加工上螺纹，加装上丝杠。
2. 松开方向盘的固定螺帽与转向轴平齐，扁铁胎具两边用螺杆戴在方向盘上的两螺丝孔上，使胎具紧靠转向轴及螺帽上，然后将胎具中间丝杠与转向轴顶紧。
3. 用手锤敲击丝杠的顶部，边敲边紧两边螺杆，方向盘与转向轴受到震动就会松动。

方向盘的作用是将驾驶员作用到转向盘边缘上的力转变为转矩后传递给转向轴，从而实现操控方向的目的。