大年三十做什么鱼 关于鱼的三种美味做法

大年三十的年夜饭是一年当中最丰盛的一餐，其中一道不可或缺的菜品就是鱼。在汉语中，“鱼”和“余”是同音字，除夕夜吃鱼代表着“年年有余”，是对新年的美好祈愿。年夜饭的鱼有多种美味做法。

首先，糖醋鲤鱼是南方人喜爱的一道酸甜口味的菜品。准备好鲤鱼和配料后，先将鱼斜切片，再挂上面粉糊，炸至微黄，最后淋上糖醋汁，一道色香味俱佳的糖醋鲤鱼就做好了。

其次，剁椒鱼头是一道湘菜系的辣菜，适合爱吃辣的朋友。将胖头鱼头改刀后腌制，放入剁椒和红尖椒等配料，蒸锅大火蒸15分钟后淋上热油，一道令人垂涎欲滴的剁椒鱼头就做好了。

最后，清蒸鲫鱼是一道适合老少皆宜的菜品，将鱼放盘里放几片姜蒸8分钟，然后淋上蒸鱼酱油即可。清蒸能保持鱼的原汁原味，肉质鲜美。