大货车水温过高开锅了，应该怎么办？

首先，需要立即停车熄火，以避免发动机因过热而损坏。关闭发动机后，要尽量让车辆远离其他车辆，以防引擎过热造成危险。

然后，需要检查冷却液是否足够。如果冷却液不足，可以适量添加新的冷却液，但需要注意的是，不能在发动机完全冷却前直接打开水箱盖，以免蒸汽喷出烫伤。

如果冷却液充足，但是水温仍然过高，那么需要检查冷却系统的其他部件，如水泵、散热器、风扇等是否正常工作。若发现有部件损坏，应及时进行维修或更换。

此外，要检查散热器和水管是否有堵塞。如果存在堵塞，可以清理堵塞物，确保冷却液能够顺畅地循环。

如果以上措施都无法解决问题，建议尽快联系专业的修理人员进行检查和维修。切勿在车辆过热的情况下强行行驶，以免造成更大的损失。

总之，当大货车出现水温过高开锅的情况时，及时停车、检查和处理是关键，确保车辆安全，防止进一步的损害。