芒种南方人吃什么传统食物 煲什么汤吃好

芒种时节，正值炎炎夏日的开端。其实在南方地区，这种暑天或许早在小满时节就已经开始。那么在炎炎的盛夏中，在这个忙碌的时节，作为南方人，能够吃到什么传统食物？如果能够煲汤的话，煲什么汤吃好呢？

芒种时节，南方人有多种传统食物可以选择，其中最具代表性的就是君踏菜。这种蔬菜在江浙一带比较多，尤其是宁波，黄山也有出产。君踏菜有清热解毒的作用，吃了它，据说夏天不长痱子，皮肤光滑。北方人或许很难吃到这种菜。此外，江西一带还有芒种节气饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬，可以保证整个夏天不会犯困。

芒种时节适宜吃瓜类蔬菜，补充水分及流失的无机盐。特别是冬瓜或苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可增加食欲，提神醒脑。以下推荐两道菜谱。

首先是冬瓜薏米汤。材料包括冬瓜1斤、生熟薏米共60克、瑶柱40克、香菇干货40克、猪骨1斤。做法如下：

1.薏米、瑶柱洗净。香菇干货用清水浸洗30分钟备用；

2.冬瓜洗净、去籽，连皮切件；

3.猪骨洗净、飞水、再冲净后待用；

4.3-4人约12碗水放入所有材料（除冬瓜）煲至再滚，改慢火煲1小时候加入冬瓜再煲40分钟左右，下盐调味即可。

功效：此汤清热祛湿适合天气炎热时饮用，有助去水肿。

其次是冬瓜海带汤。材料包括冬瓜100克切片，海带30克。做法如下：海带洗净，虾皮、精盐适量，煮汤食用，每日一次。也可加鲫鱼一条，一起炖汤。

功效：冬瓜味甘淡性寒凉，能清热利水，消肿解毒，生津除烦；海带味咸性寒，可清热利水，养阴止血；鲫鱼性味甘平，能健脾益胃，利湿止渴。本方消暑除湿功效显着，多数人都可以食用。

综上所述，芒种时节，南方人可以选择君踏菜、芒种节气茶、冬瓜薏米汤、冬瓜海带汤等传统食物。这些食物不仅美味可口，还能帮助人们度过炎热的夏天。让我们一起享受这些美食，迎接芒种节气的到来吧！