科目三考试中，转弯和掉头时应该在什么时候转动方向盘并回正？

在科目三考试中，当进行路口转弯或掉头时，了解何时动方向和何时回方向是非常重要的：

首先，左转弯时，车轮的弧度相对较大，需要在斑马线不可见时打轮，或者当肩膀过停止线时打轮。具体操作方法是将方向盘向左打90度。但是需要注意的是，左转弯时不能压到路口的中心点，尤其是临时红绿灯放置的路口，考试时会因此扣分。如果打完轮后车头方向未对准目标车道，则需要根据实际情况适当调整。

对于右转弯，弧度相对较小，可以在过停止线时转弯，但同样需要观察车头的方向，以确保转弯时不会压上实线。操作方法与左转弯类似，也是在肩膀过停止线时打轮，方向调整依据实际需要。

至于掉头，考试过程中会遇到两种情况：十字路口掉头和路中间虚线位置掉头。在十字路口掉头时，可以参考左转弯的操作方法，但需要稍微多往前走一点，确保打轮时机正确。当进入虚线区域时，观察前后安全后，方向盘向左打满，转过来后车头对准目标车道回正。

总的来说，无论是在转弯还是掉头过程中，都需要认真观察路口情况，并根据实际情况适当调整方向盘角度。这些技巧和方法可以帮助考生在考试中更好地掌握操作技巧，提高通过率。