白露节气酿白露米酒 白露这天还能吃这些

白露是中国传统二十四节气之一，它不仅仅告诉我们种植程度和种子发育度，更告诉我们何时该做何事。在白露节气，我们可以品尝到许多美味佳肴。

白露节气酿白露米酒

此时正是酿造米酒的好时机。江苏南京、浙江一带乡间，家家户户都用谷物酿酒，待客或售卖。白露米酒以糯米、高粱等五谷为原料，略带甜味，称为白露米酒。其中精品为“程酒”，因其采用程江之水酿制而得名。白露米酒的酿制方法非常独特，先酿制白酒（土烧）与糯米糟酒，然后按1：3的比例将白酒倒入糟酒中，装坛待饮。如果制程酒，则需加入适量的糁子水（将糁子加水熬制），然后入坛密封，埋入地下或窖藏，待数年或几十年后取出。在吃饭时，配上一杯白露米酒，特别美味。

白露节气还能品尝白露茶

从白露节气开始至10月中旬是茶树生长的最佳时期，夜间水汽在茶树上凝结成露，采摘的白露茶甘醇清香。白露茶与春茶、夏茶不同，既不像春茶那么鲜嫩，也不像夏茶那么干涩苦涩，而是一种独特的甘醇清香。白露过后，南京将进入真正的秋季，正是外出旅游的好时节，也是品闻桂花香的最佳时机。喝茶品味桂花香，是一种美妙的享受。

白露节气可品尝糖粥藕

在白露节气，嫩藕可以生吃、凉拌或炒食，老藕则用来制作南京特色小吃——糖粥藕。糖粥藕是将藕切成碎段，与大米一起煮，再加入红糖，口感甜美浓郁。这是老人和孩子们都喜欢的小吃。以前糖粥藕是挑担子卖的，现在是推车或踩三轮车出售。也许正是因为这种原始的销售方式，糖粥藕深受秦淮民众喜爱。每当担子歇在门口，人们总是忍不住多买几个。