清明节吃的粑粑叫什么 清明蒿子粑粑

清明节吃的粑粑叫什么？——蒿子粑粑的制作方法和特点

清明时节，除了扫墓祭祖，还有一件让人期待的事情——品尝特色美食。其中，清明粑粑又叫蒿子粑粑，是皖南地区的传统小吃，也逐渐在全国范围内流行起来。它还有一个雅称——青团，口感Q濡，深受大众喜爱。

那么，清明节吃的粑粑叫什么？答案就是蒿子粑粑，也叫青团。它是由新鲜的蒿子叶、米粉、清水、腊肉、白糖、食用油、椰蓉等原料制作而成。在选购蒿子粑粑时，可以闻一闻粑粑的香味，品质好的蒿子粑粑颜色偏绿，气味芳香。

在皖南地区，广德、宁国等地的清明粑粑，又称为蒿子粑粑，是当地的特产之一。制作方法是将白蒿（又名茵陈，三月嫩芽，有一圈白毛）采摘后洗净，和糯米掺合，然后磨成粉，作为面皮。馅料有笋子、腊肉、酸菜、豆腐果，再加上蒜苗一起烹炒，最后包进面皮中，做成馒头状，蒸20分钟左右即可食用。

除了蒿子粑粑，清明节还有其他传统美食。比如马兰头，这是一种野菜，对保护血管、防止中风有很大的帮助。乌米饭则是畲族的食俗，用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡糯米，蒸煮制成，颜色乌黑，米香扑鼻。不同地区还有其他特色美食，如福建一带的乌稔饭等，具有南北差异化和地方特色。

总的来说，清明节的特色美食丰富多彩，不仅有南北差异，还有地域特色。如果你想尝试这些美食，不妨去体验一下吧。