油起泡沫了怎么办？

在炸东西时，如果突然发现油锅中的泡沫翻腾，我们首先要保持冷静。

这通常意味着油温过高、水分混入，或者油质老化。接下来，可以采取一系列细致而巧妙的措施，让烹饪过程重新回到正轨。

首先，可以尝试“温柔降温法”，即轻轻调低炉火，让油温慢慢回落。这就像安抚一个激动的舞者，让它在柔和的节奏中恢复平静。这样做可以有效减少油中因高温而急剧膨胀的气泡，使泡沫逐渐消失。

其次，可以利用“水分驱散术”。如果确定泡沫是由食材表面的水分引起的，可以选择用干净的厨房纸巾轻轻按压食材表面，吸去多余水分，然后再将其放入油锅中。这一方法如同施展魔法，让水分无所遁形，从而避免其在油中引发“泡沫风暴”。

通过这些技巧，我们可以轻松应对油起泡沫的问题，让烹饪过程更加顺利。