大豆油加热后为什么会产生泡沫？

食用油中的大豆油在加热后起泡并出现大量泡沫，这是不正常的现象。从最佳答案回答者：网友的观点来看，这可能是由于大豆油的质量问题。

合格的大豆油需要符合GB1535标准，其烟点应达到180℃，并且在加热过程中不会出现泡沫。而如果大豆油在加热时产生泡沫，这通常意味着油的质量存在问题。

产生泡沫的主要原因有两个：一是磷含量超标，二是含水量过高。磷含量超标会使得油在加热时产生大量泡沫，这会影响烹饪效果。另外，含水量过高也会导致大豆油在加热时产生泡沫，这是因为水分在高温下迅速蒸发，从而形成泡沫。

因此，如果在烹饪过程中发现大豆油加热后起泡，说明油的质量存在问题，应该选择质量更好的大豆油以保证烹饪效果。