交警能查出摩托车的全部手续吗

这个问题的答案是肯定的：

摩托车作为一种机动车，如果被发现使用了伪造或变造的手续，交警有权进行处罚。根据《中华人民共和国道路交通安全法》，对于伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证、驾驶证的行为，交警可以采取收缴证件、扣留车辆、行政拘留15天，并处以2000元以上5000元以下罚款的措施。如果情节严重，将依法追究刑事责任。

此外，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，使用伪造、变造的机动车号牌、行驶证、驾驶证的行为，将被记12分，这是非常严重的处罚。

所谓摩托车“大套”手续，指的是非法走私车辆使用合法手续进行掩饰。具体来说，就是将走私摩托车的车架号和发动机号修改成合法车辆的号，以掩盖其非法来源。然而，这种行为不仅违法，而且难以逃过交警的检查。

交警在检查过程中会通过技术手段验证车辆信息的真实性，一旦发现异常，便会进行深入调查。因此，购买和使用走私摩托车（俗称“水车”）不仅风险极高，还会面临严重的法律后果。所以，建议大家不要购买走私车辆，以避免不必要的麻烦和损失。