车里存放白酒会发生什么变化？对白酒质量有何影响？

例如，原本53度的白酒，经过长时间高温储存后，酒精度可能降至50度以下。

此外，高温还会促使白酒中的分子运动加剧，加速化学反应的进行。这可能导致白酒中的香味物质发生变化，一些原本协调的香气成分可能会被破坏，使得白酒的香气变得淡薄、单一，失去了原本醇厚、丰富的香气特点。

除了温度，光线也会对白酒产生影响。汽车玻璃无法完全阻挡紫外线，阳光直射会使白酒中的某些成分发生光化学反应。这些反应可能会产生一些不愉快的气味和口感，如出现类似“日光臭”的异味，使白酒的口感变得粗糙、苦涩，降低了白酒的品质和饮用体验。

另外，车内环境相对封闭，空气流通性差，可能会存在各种异味。白酒具有一定的吸附性，容易吸收周围环境中的异味。一旦白酒吸收了车内的异味，如皮革味、塑料味等，就会破坏其原有的风味，使白酒的口感变得不纯，影响其质量和品质。

以下是正常储存和车内储存白酒的情况对比：

• 储存环境温度情况：正常储存温度相对稳定，一般在10-25℃；车内储存温度变化大，夏季高温可达50℃以上。
• 光线情况：正常储存避免阳光直射；车内储存有阳光直射，含紫外线。
• 空气情况：正常储存空气流通好，无异味；车内储存空气不流通，有异味。

对白酒质量的影响：

• 正常储存有利于白酒的老熟，提升口感和香气。
• 车内储存导致酒精挥发，香气口感变差，吸收异味。

综上所述，将白酒储存在车里会使白酒的酒精度数降低、香气口感变差以及吸收异味等，严重影响白酒的质量和品质。因此，为了保证白酒的质量，应避免将白酒长时间放置在车内。