白酒炒菜会导致酒驾吗

炒菜加白酒是否算酒驾，这取决于血液中的酒精含量。根据我国法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml时属于饮酒驾驶；大于或者等于80mg/100ml则属于醉酒驾驶。

在烹饪过程中，炒菜加入的白酒量通常较少，并且大部分酒精会在高温下挥发。因此，正常食用这类菜肴一般不会使血液中的酒精含量达到酒驾标准。但若加入的白酒量较大，且酒精未充分挥发，就可能导致血液酒精含量上升。此时，如果驾车被查出体内酒精含量达到酒驾标准，可以提出异议并申请血液检测。因为呼气式酒精检测仪可能受口腔内残留酒精影响，而血液检测能更准确反映体内酒精含量。

值得注意的是，即使炒菜时加入了少量白酒，但若短时间内大量食用且酒精未充分挥发，仍有可能导致血液酒精含量升高。因此，建议在食用加白酒的菜肴后等待一段时间，确保酒精充分代谢后再驾车，以避免不必要的麻烦。

综上所述，炒菜加白酒后是否算酒驾，关键在于加入白酒的量以及酒精在烹饪过程中的挥发程度。为了确保安全，建议在烹饪和食用过程中注意控制酒精含量，并在驾车前留出足够的时间让酒精完全代谢。