立冬的风俗吃什么

立冬是一个重要的节气，人们在这一天会有各种饮食习俗。以下是一些常见的立冬美食：

酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

在绍兴，人们会在立冬这一天开始制作黄酒，因为冬季水体清冽、气温低，可以抑制杂菌繁育，使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。

酿黄酒是绍兴传统的酿酒风俗，立冬之日开始酿制，持续到立春，这段时间被称为“冬酿”。黄酒的风味在这个季节里尤为独特。

吃团子

团子是长江流域的著名小吃，有白团子和青团子两种。团子是圆球状，寓意团团圆圆，它与北方的元宵像似，又比元宵的个头大，有苹果一般大小。一个饭量大的成年人，吃上三个就肚儿圆了。团子外面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各种香料也会随着团子加热，香气扑鼻而来。团子和包子结构一样，外层是糯米江，里层是各种不同的馅。团子的馅料丰富：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。

在长江流域地区，人们在立冬这一天会吃团子。团子是圆球状，寓意团团圆圆。团子的馅料丰富多样，有肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱等，口感香脆可口。

吃羊肉火锅

在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

在台湾，立冬这一天人们会吃羊肉火锅来进补。羊肉性温热，常吃容易上火，因此要搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，以达到清凉、解毒、去火的作用。

在台湾，立冬这一天人们会吃羊肉火锅来进补。羊肉性温热，常吃容易上火，因此要搭配凉性和甘平性的蔬菜，以达到清凉、解毒、去火的作用。

吃赤豆糯米饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。

在苏州，立冬这一天人们会吃赤豆糯米饭。这道美食以大青菜、咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，味道香糯可口。

吃膏滋进补

冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。需要提醒的是，膏方千万不可“跟风”吃，讲究“一人一方”，先吃“开路方”试探性调补，做适当调整后再开正式药方。

在苏州，立冬这一天人们会吃膏滋进补。膏方是以红参、桂圆、核桃肉等药材熬制而成，有补气活血的作用。

吃甘蔗

潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。

在潮汕地区，立冬这一天人们会吃甘蔗、炒香饭。甘蔗已经成熟，味道甜美，既能保护牙齿，又能起到滋补的作用。

立冬这一天，不同地区的人们会有不同的饮食习俗，但都能让人们了解并查询各种美食，享受美食的乐趣。