名爵7水温高，是节温器、风扇电阻还是水温感应塞的问题吗？

根据您提供的信息，初步判断是节温器故障。

因为车辆在怠速时没有问题，但高速行驶时会出现水温过高的情况。建议您将节温器内部控制件拆除进行试车，如果试车后水温恢复正常，就需要更换节温器。您提到水箱和发动机都是新的，那么需要检查是否水箱有其他问题。另外，如果在水温接近100度时风扇才开始转动，说明风扇电阻或者控制电路可能存在问题。

如果发动机故障灯亮起，说明发动机的电控系统出现了故障代码。这可能是某个传感器或执行器故障，或者发动机混合气浓度不正常。为了解决这个问题，您需要就近找一个修理厂，通过解码器连接车辆读取故障代码，再根据故障码内容进行检查和维修。维修后清除故障代码就可以解决问题。

关于提速不起的问题，可能的原因有很多，如混合气不正常、进油压力不足或点火出现问题等。如果已经更换了多个零件但问题仍然存在，建议您找专业的修理厂进行检查。重新启动车辆或断开电瓶负极可能会暂时解决问题，但并不能彻底解决根本问题。

对于冷车抖动的问题，这可能是由于缸内积碳严重导致的。建议您检查节气门、发动机缸内积碳以及发动机缸压。如果需要，可以进行缸内积碳清洗，这通常可以解决抖动问题。