油温6成热时多少度？

当油温达到六成热时，一般为135.6度左右。不同种类的食用油的沸点不同，其中花生油的沸点为226℃，玉米油的沸点为246℃，大豆油的沸点为257℃，芝麻油的沸点为215℃。在家庭烹饪中，六成热的油温很容易分辨，只需将手放在油面1厘米处，如果能够承受住热度，那么油温就差不多了。当油冒青烟时，油温已经达到了八九成热。由于家庭火力不如饭店的强，过油时需注意将油温调高一些，以免引发火灾。建议使用大炊具，并保持油面与锅沿有一定距离，以确保安全。