油温180度怎么看？

通常，油的表面会出现一层层的皱纹。

当油温度达到180度时，烟会升起来，这是油温的六七成热。而当油温达到120度时，锅内的油位会平静。为了更准确地判断油的温度，可以将筷子插入油中，如果筷子插入油中，周围几乎看不到气泡，那么油的温度就差不多达到180度了。如果油温太低，油会温暖，油位平静，表面有少量气泡，有一点响声，无冒烟。油温适中的时候，油面泡沫基本消失，搅拌声大，锅周围有少量烟雾，筷子插进油里，周围有一点空气。而当油温高时，油温达到70%至80%，油位平静，搅拌时有响声和冒烟。筷子插入油中，周围会有很多小气泡，搅拌时会发出呲牙的声音。

总结来说，通过观察油的表面皱纹、烟的产生、气泡的出现以及筷子插入油中的情况，可以更直观地判断油的温度。当油的表面出现皱纹，烟升起来，且筷子插入油中周围几乎看不到气泡时，油的温度大概在180度左右。如果油温太低，表面有少量气泡，有一点响声，无冒烟；油温适中时，油面泡沫基本消失，搅拌声大，锅周围有少量烟雾；油温过高时，油位平静，搅拌时有响声和冒烟，筷子插入油中，周围会有很多小气泡，搅拌时会发出呲牙的声音。