红双圈高级面包粉是高筋面粉吗

红双圈高级面包粉是一种特殊的面粉，它与高筋面粉有什么区别呢？

面包粉是高筋面粉，但它并不等同于高筋面粉。面包粉是在面粉中添加了麦芽、维生素和面筋，以改善面粉的制面包性能，增加蛋白质含量，使面包更容易制作。这种面粉是由硬麦制作而成，面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。面包粉是一种特殊的高筋粉，因为面包需要有较高的面筋支撑，才能形成弹性拉丝的网状组织，所以一般都是使用筋度比较高的面粉。面包粉和高筋粉的区别在于，面包粉中添加了食品添加剂，而高筋粉则是纯天然的面粉。

面包粉和高筋粉都是制作面包时常用的面粉，但它们的制作工艺和用途有所不同。面包粉是一种特殊的高筋粉，它具有较高的面筋含量和良好的制作性能，适合制作面包、蛋糕、饼干等食品。而高筋粉则适合制作需要较高筋度的食品，如面条、馒头、饺子皮等。因此，如果您想要制作口感更好的面包，建议使用面包粉。