打麻将时,碰过的牌通常是不可以再杠的。但当你在碰牌后继续摸到了相同的牌,你可以选择进行明杠。明杠是当其他人打出一张牌,你手中有三张相同的牌时,你可以杠牌并倒下这个杠,再到排尾抓一张牌,将手中不需要的一张牌打出。而暗杠则是你手中有三张相同的牌,并且你又抓到了一张相同的牌。
需要注意的是,抢杠只能抢明杠,且必须在对方加杠后尚未补牌前宣告和(胡)牌。在一些特殊规则里,如日本麻将中的十三幺,在只听一张牌的情况下可以抢暗杠。国标麻将中则不允许十三幺抢暗杠。同时,在三麻中拔北(明示北风牌作为北宝牌)是可以抢杠的。