食用油有哪几种

食用油是人们日常生活中必不可少的食材之一。在选择食用油时，我们需要了解它主要分为哪两大类：植物油和动物油。

植物油主要是从植物的种子、果实、胚芽等部分提炼出来的油脂，如大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、核桃油等等。这些油富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

动物油主要是从动物的脂肪组织中提炼出来的油脂，如鱼油、牛油、羊油、猪油等。动物油含有较多的饱和脂肪酸，过量摄入可能对心血管健康不利。但适量的动物油也含有对健康有益的营养成分，如维生素A、D、E等。