酒精和水怎么分离出来?

在实验中，要将酒精和水分离，可以通过巧妙地利用它们的沸点差异来实现。加热混合液体至78℃至100℃区间，酒精的特性使其在此温度范围内蒸发，而水则保持液态。由于酒精的沸点为78℃，当温度达到这个临界点时，酒精分子会转变为气态逸出，通过收集和冷却这些气化酒精，便可实现两者间的分离，确保剩下的液体就是纯净的水。

尽管分液法在其他物质混合时可能有效，但酒精和水由于互溶性，这种方法并不适用。萃取虽然可以将水从混合液中提取出来，但无法实现酒精的分离，这与分离的初衷背道而驰。要达到酒精与水的彻底分离，采取蒸馏法是更为理想的选择，它依赖于酒精挥发性的特点，确保在适宜温度下，只有酒精蒸发并经过冷凝后，才能得到纯酒精。

乙醇，也称为酒精，其特性在加热时尤为明显。它的挥发性使得通过加热煮沸，当温度在酒精的沸点78℃附近时，酒精会蒸发并被收集，经过冷却后得到纯度极高的酒精，而残留的液体便是纯净水，完成了两者间的有效分离。

总之，酒精和水分离的关键在于利用它们各自的沸点差异，通过加热和冷却的过程，确保分离出纯度极高的酒精和清澈的水。