使用假号牌且只挂了一个被电子眼拍到会怎么处罚

当机动车辆使用伪造或变造的车牌时，按照《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，公安机关交通管理部门有权进行如下处置：

首先，他们会依法收缴相关证件并扣留车辆，对于违法行为人，将处以十五日拘留，并处以罚款，金额范围在二千至五千元之间。若行为构成犯罪，责任人将面临更严重的刑事追责。 

对于伪造、变造检验合格标志、保险标志的行为，同样由公安机关采取措施，收缴这些虚假标识，对违法者处以十日以下拘留，罚款额度在一千至三千元。而使用他人车辆的合法证件，如登记证书、号牌等，也会导致车辆被扣留，罚款额度同样在二千至五千元。 

然而，当违法者能提供合法证明或补办相关手续时，公安机关交通管理部门会核实情况后及时退还被扣留的机动车。这样的规定旨在维护道路交通秩序和公众安全。