“钢琴制造大师”是国际认可的钢琴制造业最顶尖的头衔，全世界拥有这个资格的人屈指可数。施岩则是迄今为止唯一一位在德国取得钢琴制造大师资格的中国人。

1982年，施岩被德国柏林交响乐团的斯特恩先生看中，推荐到施坦威公司学习钢琴维修和保养。1984年施岩来到德国汉堡，开始在钢琴厂学习钢琴维修。1988年1月来到汉堡，完成了钢琴制造师学业以后，被公司聘用。经过几年的拼搏，随着工作经验的积累以及在工作中的出色表现，施岩于1993年担任了施坦威钢琴制造厂的立式钢琴质量检验官，汉堡施坦威钢琴制造厂所有的立式钢琴只有经过施岩的认可方能出厂。

1992年秋，施岩向汉堡手工业行会提出申请“钢琴制造大师”资格，手工业行会根据他的具体情况，尤其是他在施坦威公司任立式钢琴总检验官的表现，批准施岩具备了“钢琴制造大师”的资格。1995年考试委员会一致同意施岩为“钢琴制造大师”，施岩也成了有史以来第一个赢得“钢琴制造大师”的中国人。

在我们的对话中，施岩先生讲述了他在多年工作中积累的对手工业的感悟，并从手工业大师的角度诠释了辉腾在手工制造方面的技艺。

AH：在这个工业化/自动化程度很高的时代中，手工业存在的意义和必要性是什么？

施岩：有很多工作机械代替不了手。德国产品为什么质量好，这和它的手工业有直接关系。我们很难找到一个科学密集型的产品是不需要手的，好像不太可能。我曾经见过自动化机器，一分钟做出一台电话机，这可以不用手，但是再高级的产品就离不开手了，比如说钢琴制造。有的人说德国人死板保守，每天都是一二三，一二三。定下来规矩不变，这叫死板，但其实德国人在制定规矩的时候是非常科学的，定下的规矩就要严格执行。

AH：和工业生产相比，手工生产的产品如何保证质量标准的统一？

施岩：有的人会说，手做的东西不一样，机器做出来的都一样。当然，手做的钢琴，不敢说百分之百完全一样，因为每个人的感觉，理解的声音都不一样。但是90%-95%是一样的，这就是公司规定的标准。恰恰就是这5%到10%的区别给很多钢琴家提供了选择的余地。有的钢琴家觉得这个声音好，喜欢柔和一点的，另外一个钢琴家喜欢明亮、宏伟的声音，他就选了另外一台。这就是为什么有人买钢琴需要进行选择。

我必须强调一下，有两个概念，第一，这项工作是手做得好还是机器做得好，这个概念不能错。因为有很多工作，实际上是手比机器做得好，但是为了节省劳动力，所以用机器。这是机器可以做，但是不如手做的。另外一个概念就是机器根本达不到的一些东西手来做。而且往往这些离不开手的工作，都是顶尖的。比如说我的钢琴，我们的钢琴号称是80%手工完成，这并不是说只有20%的工作依靠机器，而是指80%的钱用来支付人工工资。

而在汽车制造方面，辉腾采用手工制造，其实是将最精细的工作交给人来完成，所以它能达到非常精致的水平。而这些工人也需要经过严格的培训和长年的积累才能胜任这些工作。所以手工打造的辉腾，一定具有非常精湛的工艺，同时也需要高昂的成本。

AH：辉腾的手工生产工艺如何使它与众不同？

施岩：我觉得辉腾汽车有很多部分也都是手工的，就是这些东西，特别的重要。有很多汽车没有手工，它的档次就不想往这方面靠。当然也有很多汽车想做得很高级，但是做不了。大众的车在欧洲乃至全世界都很受欢迎，特别是辉腾，看起来特别不显眼，比较含蓄低调，但是非常高级。所以你把这个车给一个没有经过训练的人去组装，它就不是辉腾了。也可能装出来这个车能走，但寿命、质量就完全不一样了。所以手工可不是开玩笑的，德国手工业这套体系是全世界无与伦比的，别人是望尘莫及的。

AH：在当今的时代背景中，手工业如何传承与发展？

施岩：如果你要在德国开个手工业作坊，如果是很小的，就不需要大师。如果要开个企业，就必须要有大师在这工作。大师这个词德语叫Meister，市长叫Buergermeister，市民的大师就叫市长。举个例子，我原来的钢琴公司老板是美国人，总部设在美国，是德国移民到美国设的厂，同样一个品牌在德国生产和美国生产那就差的太多了。德国的钢琴制造培训学校三年半才能毕业，美国公司希望德国汉堡的分公司每年派三个人到美国，主要就是教授手工艺。

现在有很多年轻人，在学习完手艺之后不愿意到工厂去工作，认为屈才。其实踏踏实实地做一门手艺，可以平稳地过一生。我在德国学习期间，有很多同学，有的是学医学的，毕业以后专门来学玻璃制造。在德国，玻璃制造也是很高尚的工作，制作出精美的器皿和教堂的彩色玻璃。