冷藏车分类标准

冷藏车根据温度控制范围可分为A至H八个类别。A类冷藏车适宜保持12至0摄氏度的温度；B类则维持在12至-10摄氏度；C类冷藏车能达到12至-20摄氏度的低温。而D、E、F类冷藏车则分别对应着0摄氏度以下、-10摄氏度以下以及-20摄氏度以下的更低温度。特别的，G类冷藏车维持在8至2摄氏度的温度范围，H类冷藏车与F类相同，温度低于或等于-20摄氏度，但用于运输生物制品时还需药监局的GSP认证。

针对不同的食品类型，冷藏车的选择也有所区别。例如，冷冻食品如肉类和水产，由于需要在-18摄氏度以下的低温环境中保存数月甚至更久，通常选择F类冷藏车进行运输。另一类冷藏食品如冷鲜肉、水产品和禽蛋，则要求在尽量不冻结的前提下维持低温，通常选择D、E、F等级的冷藏车进行运输。而对于罐头食品等需要-5摄氏度左右运输温度的食品，E级和F级的冷藏车是更为合适的选择。

蔬菜和水果的运输则更为复杂，因其对温度和湿度的要求都较高。不同的蔬菜和水果对温度的需求各异，且对温度波动非常敏感。同时，这类食品在采摘后仍然会进行呼吸作用并产生热量，这就要求冷藏车的制冷系统能够提供足够的冷却能力。因此，从A到F各级的冷藏车理论上都可以用于蔬菜和水果的运输，但实际选择中承运人的技术和经验至关重要。