鸡蛋剥壳越困难说明什么 同条件煮出的鸡蛋越难剥证明越怎么样

鸡蛋剥壳越困难说明什么？同条件煮出的鸡蛋越难剥证明什么？

答案是：越新鲜。新鲜的鸡蛋水分充足，煮好捞出的瞬间，蛋清里的水分会随着蛋壳的透气孔而蒸发，导致鸡蛋粘壳。而时间长的鸡蛋没有那么多水分蒸发，所以更容易剥壳。

那么熟鸡蛋怎么保存呢？

有两种方法：冰箱保存和盐水保存。冰箱的低温是保存食物的最好方法，煮熟的鸡蛋可保存3-4天。如果没有冰箱，可以用凉盐水浸泡，食盐的浓度对很多菌类都有抑制作用，煮熟的鸡蛋这样保存也能保存2-3天。

但要注意，生鸡蛋放在冰箱保存容易变质！

为什么？因为洗过的鸡蛋破坏了蛋壳上的保护膜，使细菌和病毒更容易进入蛋内，导致变质。

那么，鸡蛋壳上的保护膜有什么作用呢？

它能防止动脉硬化、保护肝脏和健脑益智。鸡蛋含有丰富的卵磷脂和胆碱，能滋养大脑，促进大脑发育，提高记忆力，保护肝脏，修复受损的肝细胞，促进肝细胞再生，改善肝功能，预防肝病。