蚝油到底是由什么做成的呢？

蚝油的制作过程相当复杂：

首先，需要将生蚝不断熬煮，并提取其汁液。然后，将这些汁液进行浓缩处理，最终得到蚝油。而现在市场上销售的蚝油与传统蚝油有所不同，它们的配料表中通常会添加各种辅料，以提升蚝油的口感和味道。

在购买蚝油时，我们需要注意几个关键点：

首先，看配料表。如果配料表的第一位是蚝汁，那么这样的蚝油就是真正的蚝油，可以放心购买。如果配料表中的第一位不是蚝汁，而是添加剂，那么这样的蚝油可能是合成蚝油，尽量避免购买。

其次，看标准号。通过产品标准号，我们可以判断蚝油的质量。选择GB-T开头的产品标准号的蚝油，这样可以确保蚝油的质量是经过国家认证的。

最后，看蚝油的粘稠度。在购买时，可以将蚝油倒置观察其粘稠度。如果蚝油能很好地附着在玻璃瓶壁上，说明蚝油的质量较好。同时，颜色较深的蚝油通常具有较高的浓稠度，口感也会更佳。

需要注意的是，蚝油在使用后需要冷藏保存，以延长其保质期。如果蚝油在常温下存放，很容易变质。

以上这些有关蚝油的知识，你以前了解过吗？