蚝油如何使用，记住3个“点”，做菜加了它，会不会难吃都难说？

对于菜品的味道和模样，我们追求越来越高，调味品也从单一的盐巴、味精，变成了更多口味的东西。今天我们来说说蚝油，它是近几年来我们使用较多的一种调味品，不论是炒菜还是其他菜肴，加一点蚝油都能提鲜，还能让口感更佳。

蚝油是一种由海中生蚝制作而成的调味品，它的香味独特，做菜时加一点并不会破坏菜品的味道，而是起到提鲜和增香的作用。蚝油不仅美味，还具有很高的营养价值。

蚝油是一种调味酱料，与一般的调味品不同，它不是随便放就可以的。如果使用不当，反而会影响菜品的味道。那么，如何正确使用蚝油呢？下面给大家介绍三个要点。

第一个要点是放蚝油的时间。蚝油是一种在高温下会挥发的酱料，如果在大火翻炒时放，会使其挥发，从而无法发挥提鲜的作用。但如果过早放蚝油，菜还没熟就已经被蚝油融入，反而会失去本身的鲜味。所以，正确的放蚝油时间应该是在菜快要出锅前，这样可以最大限度地发挥蚝油的作用。

第二个要点是不能直接使用蚝油。蚝油需要加热后才能发挥作用，直接加入冷菜中无法产生效果，味道也会受到影响。

第三个要点是不能混用多种调料。蚝油本身就具有多种调料的特性，如果再混用其他调料，反而会让菜的味道变得复杂，影响整体的口感。

通过以上的三个要点，我们可以更好地使用蚝油，让菜肴更加美味。正确使用蚝油不仅可以提鲜，还能让菜品的味道更加丰富。