章丘铁锅怎样开锅和保养

章丘铁锅是传统的中国铁锅之一，其历史悠久，工艺精湛，备受消费者喜爱。但是，对于新购买的章丘铁锅，如何进行开锅和保养是十分重要的。

首先，让我们来了解一下章丘铁锅的开锅方法：

1. 清洗：新购买的章丘铁锅需要用炊帚和自来水清洗干净，注意不要用洗洁精。

2. 烤干：清洗完毕后，将锅放在小火上烤干。

3. 涂油：用筷子夹着一块肥猪油，反复擦拭锅的内壁，让猪油浸润章丘铁锅的内壁。这个过程需要反复进行三到四次。

4. 放置：火关闭后把油继续放置两个小时左右，这样就完成了章丘铁锅的开锅大法。

接下来，我们了解一下章丘铁锅的保养方法：

1. 避免使用洗洁精：使用完铁锅后，用炊帚和自来水清洗即可，不要使用洗洁精，以免将锅上的保护油层清洗掉。

2. 避免长时间接触水：炒锅最好只用来炒菜，不要长时间炖、煮、蒸、熬，以免锅与水接触过多，尤其是热水。

总之，对于章丘铁锅的开锅和保养，我们需要注意清洗、烤干、涂油和放置等步骤，以及避免使用洗洁精和长时间接触水。只有这样，才能保证章丘铁锅的使用寿命和烹饪效果。