大葱是一种常见的蔬菜,它的保存时间取决于保存方法。如果采用常温保存,即用报纸包覆,放在阴凉处,可以保存约1个月。也可以将长葱斜卧于田地一隅并以土壤覆盖,或是让白色部位埋于土中,这样也可以长期保存。另外,冷藏保存也是一种方法,采收后的长葱用沾湿的报纸包覆,装进塑胶袋中,再放入冰箱蔬菜室里保存,保存期限约为1周。
大葱对人的身体健康有很多好处。它含有丰富的维生素C,可以舒张小血管、促进血液循环,防止血压升高导致的头晕症状,还能预防老年痴呆。此外,大葱是百合科、葱属二年生草本植物,一般长100-150厘米,根白色,茎极度短缩呈球状或扁球状,上部着生多层管状叶鞘,下部密生须根。大葱在中国西北、东北以及华北等地区都有分布。